【资料图】
1.将葱、姜去皮洗净，切成末留预留。
2.将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透，取出控制干燥，切成1厘米正方体大小的短丁，留作预留。
3.将黄瓜、蒜黄洗净，沥干水分，切成碎丁。
4.将豆腐放入盆中，加入黄瓜丁、蒜黄丁、海米、葱、姜、食用油、黄酱、芝麻油、鸡精、盐、胡椒粉拌匀，即成馅。
5.将面粉与酵母混合，用清水混合，揉搓均匀，待面团启动，加入适当的碱，揉搓均匀，分成均匀尺寸的面粉，擀成圆皮，将馅料放入圆皮中间，捏紧，揉成馒头胚胎。
6.将馒头生坯放入抽屉中，用大火开水蒸熟，即可食用。
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